Avit feat. Little Darling: Η γλυκιά συνεργασία που πάει το vegan στα νότια σε άλλο επίπεδο
Τα λαχταριστά vegan γλυκά του Little Darling της Αργυρούπολης έχουν βρει εδώ και λίγο καιρό τη θέση τους στη βιτρίνα του Avit στη Γλυφάδα και έτσι, μπορούμε να απολαύσουμε μια ολοκληρωμένη εμπειρία καφέ, φαγητού και γλυκού σε έναν χώρο.
- 01/11/2022
Δεν πέρασε πολύ καιρός από την ημέρα που μάθαμε -και γράψαμε- για την νέα, γλυκιά συνεργασία του Avit στη Γλυφάδα με το Little Darling της Αργυρούπολης και σπεύσαμε να δοκιμάσουμε τις νέες προτάσεις τους. Τα δύο αγαπημένα, νότια vegan spots, ένωσαν τις δυνάμεις τους και την αγάπη γι’ αυτό που κάνουν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Έτσι, τα χειροποίητα και healthy γλυκά του εργαστηρίου Little Darling, που είναι sugar και gluten free, βρίσκονται πια στο Avit για να τα απολαύσουμε στα τραπεζάκια του ή να τα πάρουμε σε πακέτο για το σπίτι. Αν ανήκεις στους -μάλλον λίγους- νότιους που δεν έχουν δοκιμάσει κάτι από τα δυο μαγαζιά, ήρθε η ώρα να σου τα συστήσουμε.
Για το Avit τα έχουμε πει ξανά, αλλά μας δίνει συνεχώς αφορμές να τα ξαναλέμε. Εκεί θα απολαύσεις από το πρωί καφέ άλλου επιπέδου. Μόνο single origin κόκκοι περνάνε από τον μύλο του, με καταγωγή από Νικαράγουα αλλά και με εναλλασσόμενες επιλογές από άλλες χώρες παραγωγής. Το φαγητό είναι φυσικά vegan και ετοιμάζεται καθημερινά στην κουζίνα, από προσεγμένες πρώτες ύλες. Budha Bowls, δροσερά smoothies, sandwiches που θα φας και θα σοκαριστείς από το πόσο νόστιμα είναι ακόμη και αν δεν είσαι vegan, σάντουιτς, λουκανικόπιτα με λουκάνικο από tofu –ένα από τα best sellers και σταθερή αξία -, shiitake steak sandwich που είναι του ονείρου και πολλά ακόμη.
Από την άλλη πλευρά, το Little Darling έρχεται να ικανοποιήσει τη διάθεσή μας για ένα καλό, αλλά και healthy γλυκό. Είναι σημαντικό να γνωρίζεις ότι πλέον λειτουργεί αποκλειστικά ως εργαστήριο και από εκεί μπορείς να πάρεις τα γλυκά σου μόνο με προπαραγγελία, ιδανικά μια ή δυο μέρες πριν. Ωστόσο, χάρη σε αυτή τη νέα συνεργασία αν μένεις ή κινείσαι στη Γλυφάδα, μπορείς να παραλάβεις την παραγγελία σου και από το Avit, χωρίς να χρειάζεται να μετακινηθείς μέχρι την Αργυρούπολη. Γλυκά χωρίς ζωικά προϊόντα, χωρίς ζάχαρη, με βιολογικές ως επί το πλείστων πρώτες ύλες. Είναι γνωστό στα νότια για τις ευφάνταστες τούρτες του, με διακόσμηση που κλέβει την παράσταση, αλλά και για τις ατομικές πάστες και τάρτες, στις οποίες ορκίζονται και πάρα πολλοί non vegans.
Πώς προέκυψε, λοιπόν, η συνεργασία; «Έχουμε κοινή φιλοσοφία με τα παιδιά του Avit όσον αφορά το προϊόν, αλλά ταιριάζουμε και σαν άνθρωποι. Γνωριζόμασταν από πριν, πήγαινα συχνά εκεί για φαγητό, ψώνιζαν και εκείνοι γλυκά από το Little Darling και γενικά όλη αυτή η εκτίμηση προς την δουλειά του άλλου ήταν αμφίδρομη», μας περιγράφει η Μάχη Δημακίδου, δημιουργός του Little Darling.
Η ιδέα της σύμπραξης ήταν κοινή από την Αυγή Ιατρού και τον Σιμόν Φαρχάτ, από το Avit, ωστόσο το backstory είναι που έχει πραγματικό ενδιαφέρον. Μια ωραία μέρα λοιπόν, η Μάχη βρισκόταν με την οικογένειά της στο αγαπημένο της vegan all day στη Γλυφάδα, το Avit. Η Αυγή, μαζί με τον σύντροφο και συνεργάτη της, Σιμόν, «ζύμωνε» από καιρό στο μυαλό της το ενδεχόμενο μιας μεταξύ τους συνεργασίας. Η μεγάλη στιγμή έφτασε. «Στη βράση κολλάει το σίδερο», σκέφτηκε. Εκείνη την ώρα λοιπόν λέει στη Μάχη πως θα ήταν ωραίο, τα γλυκά του Little Darling και τα καλούδια του Avit να βρίσκονται σε έναν χώρο και να προσφέρουν μια συνολική εμπειρία στο κοινό. Αυτό ήταν! Η Μάχη μάλιστα κοίταξε στον σύζυγό της και του είπε: «Να πούμε αυτό που συζητούσαμε το πρωί, πριν έρθουμε εδώ;» Η ιδέα λοιπόν ήρθε από κοινού, απλώς το θέμα ήταν ποιος θα την ξεστόμιζε πρώτος και αυτή ήταν η Αυγή. Μετά το λίγο πιο «νεκρό» διάστημα του καλοκαιριού αποφάσισαν να το κάνουν πράξη. «Ο κόσμος μας λέει “επιτέλους, πώς δεν το είχατε σκεφτεί νωρίτερα;” Και όντως, μας πήρε λίγο χρόνο, αλλά ποτέ δεν είναι αργά», λέει η Μάχη.
«Η σύμπραξή μας αυτή δεν είναι άλλο ένα επιχειρηματικό βήμα. Ήμασταν πελάτες του Little Darling και αντίστοιχα η Μάχη, δική μας. Κάθε Δευτέρα, που το Avit είναι κλειστό, μαντέψτε πού πηγαίναμε με τον Σιμόν για να φάμε γλυκό. Θεωρήσαμε πως είναι κρίμα να μην απολαμβάνει ο κόσμος τα αγαπημένα του προϊόντα σε έναν χώρο. Στοχεύσαμε δηλαδή στο να προσφέρουμε μια ολοκληρωμένη πρόταση καφέ, φαγητού και γλυκού στους επισκέπτες μας», εξομολογείται η Αυγή.
Ας πάμε όμως στα πρακτικά. Τι θα δοκιμάσεις εκεί; Θα πούμε με απόλυτη σιγουριά, μικρά γλυκά αριστουργήματα, τόσο από εμφάνιση, όσο και από γεύση. Καταρχάς, δεν γίνεται να μην πάρεις μια πάστα. Προτείνουμε αυτή που είναι με κρέμα και ψημένο αμύγδαλο. Εξαιρετική είναι επίσης η μάνγκο – καρύδα, ενώ αν προτιμάς γενικώς τις τάρτες, must είναι η τάρτα φράουλα, αλλά και η best seller τάρτα σοκολάτα – φουντούκι, αυτή με το φυστικοβούτυρο, με τα φρούτα του δάσους και η μπανάνα – ανανάς. Δίπλα τους βέβαια και όλα τα γλυκά του Avit, όπως το λαχταριστό vegan cheesecake, το αφράτο banana bread και τα κρουασάν τους που εξαφανίζονται από τις προθήκες πριν προλάβουν να κρυώσουν από τον φούρνο.
