Πού θα πιεις τα καλύτερα cocktails στην Αθήνα

Δύο σε ένα, νοικοκυρεμένα. Ένα bar που έλειπε από την πόλη, το οποίο είναι δύο bar που δεν μοιάζουν με κανένα άλλο στην πόλη. Το Bar in front of the bar και το Rumble in the jungle είναι ένας συνδυασμός που σκοτώνει. Ένα urban street bar με κατάλογο που αλλάζει κάθε μέρα στα cocktails του και από πίσω ένα τύπου speakeasy london style cocktail bar που είναι πανέμορφο, με υπέροχο vibe, και ακόμα πιο υπέροχα cocktails. Τα ποτά του σερβίρονται άκρως παγωμένα (για αυτό το gin tonic του είναι ίσως το καλύτερο της πόλης) ενώ από τον κατάλογο των cocktails σου προτείνω το martini style με το όνομα ‘Her scent’ , που εκτός από μεθυστικά αρώματα έχει και πεντανόστιμη γεύση.

Το bar που μπήκε από τον πρώτο χρόνο λειτουργίας του στη λίστα με τα 50 Best Bars και από τότε μας εκπλήσσει με τη συνέπειά του, αφού κάθε χρόνο βρίσκεται στη δεκάδα. Βασικά, δεν ξέρω αν μας εκπλήσσει, γιατί η ατμόσφαιρά του, η ποιότητα των cocktails του αλλά και το hospitality που προσφέρει το κάνουν να ξεχωρίζει παγκόσμια. Ένα high volume bar από τον Βασίλη Κυρίτση, τον Νίκο Μπάκουλη -οι οποίοι έχουν τις μπαγκέτες του μαέστρου- και τους Λευτέρη Γεωργόπουλο, Θάνο Τσουνάκα και Γιώργο Καίσαρη να συμπληρώνουν την ομάδα, που έχει πολυβραβευθεί. Κάθε κατάλογός του είναι και ένα μοναδικό ταξίδι, μια αναπάντεχη έκπληξη. Είναι μάλιστα το πρώτο bar στην πόλη που έβαλε μεθόδους εργαστηρίου μέσα στα cocktails glasses και μας παρουσίασε διάφανο daiquiri, το μπλε aegean negroni, ή το wannabe modern classic highball gimlet. Όποιο από τα τρία κι αν παραγγείλεις θα σε αποζημιώσει και θα σου μείνει αξέχαστο.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Baba Au Rum, Athens (@baba_au_rum)

Αν υπάρχει ένα μαγαζί που μπορεί να μπει στη λίστα με τα classic bars αυτής της πόλης, αυτό δεν είναι άλλο από το Βaba au Rum Είναι το μπαρ που μας παρακίνησε να κατέβουμε στο κέντρο, μας έμαθε να πίνουμε ρούμι, να ζητάμε cocktails, να περνάμε καλά πίνοντας υπέροχα ποτά και επίσης είναι το πρώτο αθηναϊκό bar που μπήκε στην λίστα 50 Best Bars του κόσμου. Από τη μπάρα του, εκτός από τον one of a kind Θάνο Προυναρού, έχει περάσει σχεδόν όλη η bartender σκηνή της πόλης και αυτό λέει πολλά. Ο κατάλογός των cocktails του είναι ένα μικρό αριστούργημα που σε απορροφά καθώς τον ξεφυλλίζεις και ίσως σε δυσκολέψει στο τι να διαλέξεις. Αν θες βοήθεια, τότε σου προτείνω το The Buccaneer’s Negroni, το οποίο φυσικά έχει ρούμι και είναι υπέροχο. 

Αν αυτό το bar ήταν άνθρωπος, θα ήταν ένας στυλάτος bon viveur, ο οποίος θα είχε ταξιδέψει και θα είχε ζήσει σε όλες τις Μητροπόλεις του κόσμου. Θα σύχναζε σε bars όπως ο Kyrios το οποίο είναι ένα καθαρόαιμο modern classic bar, με φινετσάτη διακόσμηση και έναν κατάλογο που ξεχωρίζει με την απλότητά του. Χωρίς φανφάρες και εντυπωσιασμούς, μένει πιστό στα κλασικά cocktails τα οποία περιγράφει για να εμπνεύσει τον γνώστη αλλά και αυτόν που τα βλέπει πρώτη φορά. Όπως έχουν πει μεγάλα ονόματα, η κρεμ ντε λα κρεμ των cocktails σερβίρεται σε ένα ποτήρι martini και είναι το cocktail Martini. Εγώ, εκτός του ότι συμφωνώ με αυτό, μπορώ να σου εγγυηθώ ότι το Martini στον Κύριο έχει άλλη γεύση, άλλη χάρη, και άλλη μαγεία. 

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tiki Bar Athens (@tikibarathens)

Το πρώτο και το πιο αυθεντικό tiki bar της πόλης είναι πολλά περισσότερα από αυτό. Ο Γιάννης Πετρής και ο Βασίλης Ρούσσος έχουν καταφέρει να αναγεννήσουν αυτό το μοναδικό bar σε μια από τις πιο όμορφες γωνιές της πόλης, κάτω από την Ακρόπολη. Όπως σωστά φαντάζεσαι, εδώ θα πιεις στο πιο ιδανικό σκηνικό Mai Tai, Zombie αλλά και άλλα tiki αλλά και classic cocktails, ενώ η μουσική είναι πάντα ανεβαστική, όπως άλλωστε θα έπρεπε να είναι σε ένα τέτοιο μπαρ. Αν πάλι θες να ξεφύγεις από τα κλασικά tiki cocktails, σου προτείνω από τον κατάλογο των signature cocktails το Flower power – κι αν σου έρθει λιγούρα, κάτι θα βρεις να τσιμπήσεις. Κάπου εκεί θα δεις και τρία υπέροχα μπουκάλια με λικέρ. Είναι τα τρία ελληνικά λικέρ της Pony & Jigger, της εταιρείας που έφτιαξαν ο Γιάννης και ο Βασίλης και πρέπει να τα δοκιμάσεις. 

Αν κάτι λείπει από την bar σκηνή της Αθήνας είναι δύο ειδών bars. Τα hotel bars και τα restaurant bars. Στη δεύτερη κατηγορία αυτό που κρατάει τη σημαία ψηλά και καταφέρνει να καλύπτει κάπως το κενό είναι η μπάρα του Nikkei όπου εδώ και αρκετά χρόνια μεγαλουργεί η Μαίρη Ταλαιπώρου. Δεν είναι ένα εύκολο task να ξεχωρίζεις με τα cocktails σου ενώ παράλληλα πρέπει να κινείσαι στα γευστικά βήματα των πιάτων του εστιατορίου. Κι όμως, η μπάρα μπροστά από τη σπηλιά και πάνω από τον βυθό στο εσωτερικό του Nikkei ή η εξωτερική με το υπέροχο χρυσό κλουβί, μπορούν να σου σερβίρουν μοναδικά cocktails όπως το Chilean Sorpresa.  

Αν θες να καταλάβεις πώς είναι τα πραγματικά bars στο Μεξικό και όχι τα αμερικάνικα tex-mex που έχουν γεμίσει τον κόσμο, τότε το Barro Negro σου δείχνει τον δρόμο. Ο Στέλιος Παπαδόπουλος και ο Γιώργος Καβακλής δημιούργησαν στο κέντρο της Αθήνας ένα μπαρ που αποτελεί την πρεσβεία της τεκίλας και του Μεξικού στην Ελλάδα. Και οι δύο λάτρεις της tequila, δεν θα μπορούσαν να μην δημιουργήσουν ένα τέτοιο μαγαζί με μια κάβα που έχει διαμάντια που θα ζήλευε κάθε λάτρης του αποστάγματος από το Μεξικό. Εδώ η Paloma έχει την τιμητική της, αφού το Barro Negro είναι το πρώτο Paloma Embassy by Three Cents ενώ οι Μαργαρίτες σε πάνε απευθείας Μεξικό. 

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Odori Vermuteria Di Atene (@odori_vermuteria)

Ένα ταξίδι στην Ιταλία και στην drinking κουλτούρα της είναι τόσο εύκολο όσο να πας στην πλατεία των Αγίων Θεοδώρων στο κέντρο της πόλης. Εκεί, ο Μανώλης Λυκιαρδόπουλος μαζί με τους υπόλοιπους συντελεστές του Odori έφτιαξαν την πρώτη βερμουτερία της Αθήνας, με πανέμορφη διακόσμηση, ιταλική ατμόσφαιρα και μοναδικά cocktails. Οι προηγούμενοι κατάλογοι έχουν γράψει τη δική τους πορεία και άφησαν το δικό τους στίγμα, ενώ ο τελευταίος κινείται σε ένα δίπολο aperitivi και funky cocktails. Αν τώρα θες πρόταση ποιο να παραγγείλεις για να συνοδεύσεις την πίτσα σου, τότε η παραλλαγή του Americano είναι το σωστό aperitivo για σένα.

Όταν μιλάμε για cocktail bars, συνήθως αναφερόμαστε στο κέντρο, όμως το Zebra, η φρέσκια άφιξη στον Φάρο Ψυχικού, ήρθε να μας τραβήξει πιο βόρεια. Εκεί που συναντά το μοντέρνο το κλασικό στο design, συνάντησε και ο Χρήστος Χουσέας τον Ηλία Μαρινάκη και μαζί σερβίρουν μοναδικά cocktails. Η μπάρα του μπορεί να υπερηφανεύεται ότι είναι από τις πιο ωραίες της Αθήνας, ο κόσμος του ξέρει να περνάει καλά και η μουσική του είναι ό,τι χρειάζεται για να απολαύσεις τα cocktails. Ένας υπέροχος κατάλογος, που κινείται ανάμεσα στα classics και τα twists, καταφέρνει να σε βάλει στο πνεύμα του Zebra από την πρώτη στιγμή. Προσωπικό αγαπημένο το Ttriple Negroni Spumante, που είναι τόσο ιδιαίτερο αλλά και τόσο γνώριμο συνάμα. 

Το bar με το δύσκολο όνομα, την όμορφη αυλή, την κλασική μπάρα και τα υπέροχα cocktails. Μπορεί η Μάρφη Μπάλη να μην είναι πια πίσω από την μπάρα αλλά ακόμα απλώνει την αστρόσκονή της στις συνταγές που σερβίρονται. Το Lady Whiskey, με το κόκκινο γλυκό βερμούτ που αναμειγνύεται με ουίσκι, bitters και πέρλες τρούφας είναι ένα must drink όπως και τα άλλα cocktails από τους καταλόγους που έχουν περάσει από το μαγαζί και έχουν αφήσει το δικό τους στίγμα. 

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Lot 51 Community ? (@lot.51)

Το Lot51 μπορεί να είναι φημισμένο για τον καφέ του, για το brunch του, για την ατμόσφαιρά του αλλά και τον κόσμο του, όμως υπάρχει κάτι ακόμα που το κάνει να ξεχωρίζει. Τα cocktails από τα χέρια του Φαίδωνα Παπακωνσταντίνου στο καινούργιο μενού του Lot51 θα σε κάνουν να μην ξέρεις ποιο να πρωτοδιαλέξεις. Αυτό πάντως που αποτελεί κλασική αξία στο μαγαζί είναι τα άρτια εκτελεσμένα gin tonic, πλούσια σε έλαια λεμονιού, που κάνουν το ποτήρι να μοσχοβολά σε κάθε γουλιά. Είτε το απολαύσεις στην μπάρα, είτε στα σκαλάκια κρατώντας το στο χέρι, το cocktail που θα δοκιμάσεις θα είναι ό,τι ακριβώς χρειάζεσαι εκείνη την στιγμή. 

Υπάρχει ένα bar που σερβίρει πολύ καλά cocktails στα νότια προάστια και αυτό δεν είναι άλλο από το Mr. Fox. Εκεί ο Πάνος Κανατσούλης μαζί με την ομάδα του έχουν δημιουργήσει έναν υπέροχο κατάλογο cocktails o οποίος μπορεί να σου προσφέρει επιλογές για κάθε ώρα της ημέρας – είτε θες να συνοδέψεις το brunch του Άνταμ Κοντοβά, είτε είσαι σε after office αποστολή, είτε θες να διασκεδάσεις το βράδυ. Το αγαπημένο μου cocktail, το οποίο ταιριάζει όποια ώρα κι αν πας στο Mr. Fox, είναι το Monk’s Nightcap.

Ένα από τα πιο ιδιαίτερα bars της πόλης είναι το νέο bar του Πειραιά, για το οποίο η έμπνευση αντλήθηκε από τον φανταστικό θείο Tan από τη Σιγκαπούρη. Ένας θείος που μετά από πολλά χρόνια ήρθε στον Πειραιά. Για να τον μάθεις τον λόγο, θα πρέπει να πας στο Uncle Tan’s όπου θα πιεις και μοναδικά με όλη την σημασία της λέξης cocktails. Οι εμπνεύσεις του Πέτρου Μυτιληναίου έχουν αέρα ασιατικό με ιδιαίτερα υλικά. Αυτό που θα σου προτείνουμε εμείς είναι το So Kiasu!, μία παραλλαγή του mojito με σάκε, λάιμ, σόδα, βασιλικό και cordial γκρέιπφρουτ. Αν τώρα θες κάτι αυθεντικό από τα πάτρια εδάφη του θείου Ταν, τότε δοκίμασε το Singapore Sling που είναι και η σπεσιαλιτέ τους. 

Κάποια στιγμή είχε ερωτηθεί ο θρυλικός Tony Conigliaro ποιο θεωρεί το καλύτερο bar της Αθήνας και εκείνος είχε απαντήσει χωρίς δεύτερη σκέψη ‘το 7 Jokers. Χαρακτηριστικά είχε πει ότι θα έπρεπε να υπάρχει ένα 7 Jokers σε κάθε πρωτεύουσα του κόσμου. Είναι ένα από τα πιο ανεπιτήδευτα και fun bars του κέντρου, αλλά και πόλος έλξης σχεδόν όλων των bartenders όταν σχολάνε – και αυτό λέει πολλά. Φέτος κλείνει 16 χρόνια ακατάπαυστης λειτουργίας κατά τη διάρκεια της οποίας δεν είναι υπερβολή να πούμε ότι από τις πόρτες του έχουν περάσει όλοι. Και όσοι έχουν περάσει και έχουν μπει στον κόσμο του, ξέρουν ότι το 7 Jokers έχει αυτό το κάτι, κάτι μοναδικό στον τρόπο που σερβίρει τα ποτά του, που σε ‘αναγκάζει’ να περάσεις καλά. Δεν θυμάμαι βράδυ που να έχω πάει στο 7 Jokers και να μην έχω παραγγείλει Rum Fashioned. 

Ακριβώς απέναντι, υπάρχει ένα μπαρ που μπορεί να άνοιξε πιο πρόσφατα αλλά φιλοδοξεί να μπει στα κλασικά της πόλης. To Barreldier που, εκτός από τη διακόσμησή του, πίσω από την μπάρα του έχει δύο πράγματα που το έκαναν από τη μέρα που άνοιξε να ξεχωρίζει. Το ένα είναι ο Μάριο Μπάσο -που από μόνος του αποτελεί εγγύηση- και το άλλο είναι τα μικρά βαρελάκια στα οποία παλαιώνουν αποστάγματα και cocktails (το ξεκίνησαν όταν δεν το έκανε κανείς άλλος στην πόλη). Αν διαλέξεις να δοκιμάσεις ένα από αυτά, θα καταλάβεις τις μαγικές ιδιότητες που έχει το ξύλο στη γεύση και στα αρώματα ενός ποτού.