Corealis, οι θησαυροί των επτά θαλασσών στο πιάτο σας
Αν είστε λάτρεις της ψαροφαγίας υψηλής ποιότητας και αισθητικής, η εξειδικευμένη αλυσίδα μπουτίκ θαλασσινών Corealis -με υποκαταστήματα σε Παλαιό Φάληρο και Νέα Σμύρνη και Μοσχάτο στα νότια προάστια- έρχεται για να σας προσφέρει μια... λαχταριστή βουτιά στην απόλυτη γαστρονομική απόλαυση.
- 16/09/2016
Σκεφτείτε μια εικόνα καλοκαιρινή που να μην περιλαμβάνει θάλασσα… Δεν γίνεται! Τώρα σκεφτείτε ένα καλοκαιρινό τραπέζι χωρίς ψάρια και ψαρικά και χωρίς το απαραίτητο κρασάκι ή ουζάκι…Πολύ σωστά! Ούτε αυτό γίνεται.Κάτι που γνωρίζουν πολύ καλά τα καταστήματα Corealis (ο τόνος στο ί), το όνομα των οποίων προέρχεται από τις λέξεις core-πυρήνας / βυθός και άλας -αλάτι θαλασσινό, πραγματικές οάσεις για τους λάτρεις της ψαροφαγίας. Μια εκ των οποίων είμαι και εγώ.
Όταν, λοιπόν, μου μίλησε σούπερ εκθειαστικά για τη συγκεκριμένη εταιρεία μία φίλη μου με την οποία έχουμε σαρώσει μαζί όλες τις ψαροταβέρνες της ελληνικής επικράτειας, έτρεξα να βρω το κοντινότερο σε μένα κατάστημα και έτσι βρέθηκα στη Νέα Σμύρνη, στο νούμερο 41 της Ελ. Βενιζέλου, πολύ κοντά στην πολυσύχναστη πλατεία, εκεί που ένα ακόμα Corealis μπολιάζει με άρωμα θάλασσας ό,τι αγγίζει.
Η πόρτα του καταστήματος θυμίζει ενυδρείο (γενικώς όλα τα καταστήματά τους είναι σούπερ ντιζαϊνάτα, κάτι που αντικατοπτρίζει την αισθητική και την κουλτούρα τους και δεν επηρεάζει καθόλου προς τα πάνω την τελική τιμή των προϊόντων) και με το που πατάς το πόδι σου εντός του ένας ολόκληρος κόσμος ψαριών και θαλασσινών σε υποδέχεται, μαζί με το χαμογελαστό και άκρως εξειδικευμένο προσωπικό. Μια καθαρόαιμη ‘μπουτίκ’ θαλασσινών που όμοιά της δεν έχεις ξαναδεί.
Μόνο που εμείς, στην βουτιά μας εντός του μαγικού αυτού μωσαϊκού της θαλασσινής γαστρονομίας, ζητήσαμε και ξεναγό. Και ποιος καταλληλότερος από τον γενικό διευθυντή των καταστημάτων Corealis, Σταύρο Αλεξόπουλο: «Όλα τα ψάρια και τα θαλασσινά με τη σφραγίδα ποιότητας Cοrealis επιλέγονται με αυστηρά κριτήρια από τις καλύτερες θάλασσες του κόσμου. Κάνουμε διαρκείς ποιοτικούς ελέγχους για να διασφαλίσουμε την υψηλή διατροφική αξία των προϊόντων μας, διατηρώντας μία μοναδική ποικιλία φρεσκοκατεψυγμένων αλιευμάτων και έτοιμων γευμάτων με θαλασσινά σε τιμές άκρως ανταγωνιστικές».
Και οφείλω να πω ότι δεν υπερβάλλει καθόλου γιατί η σχέση ποιότητας-τιμής των προϊόντων είναι εξαιρετική. Στο φωτεινό χώρο του καταστήματος, εντυπωσιάζομαι κατευθείαν από την ποικιλία σε ψάρια και θαλασσινά από τις θάλασσες όλου του κόσμου. Γαρίδες, αστακοί, καβούρια, χτένια, μπαρμπούνια, φαγκριά, σκορπιοί, σφυρίδες αλλά και σαργοί και αθερίνες, ολόκληρα ή καθαρισμένα, φιλέτα από μπακαλιάρο, γλώσσα, σολομό, σαρδέλα, πέρκα, ξιφία, καραβίδες, καλαμάρια, χταπόδια, σουπιές μύδια, και ό,τι άλλο τραβάει η ψυχή του ψαροφάγου αλλά και του επαγγελματία εστίασης, βρίσκεται στα ψυγεία των καταστημάτων Corealis.
«Η αλίευσή τους γίνεται με υπερσύγχρονα αλιευτικά σκάφη που διαθέτουν ψυγεία τελευταίας τεχνολογίας έτσι ώστε να εξασφαλίζεται η άμεση κατάψυξή τους μέσα σε ελάχιστο διάστημα από τη στιγμή που ψαρεύονται»,μας λέει ο κύριος Αλεξόπουλος. Και φυσικά εκεί βρίσκεται το εξειδικευμένο προσωπικό για να σας λύσει οποιαδήποτε απορία έχετε σχετικά με το προϊόν της επιλογής και τον τρόπο μαγειρέματός του.
Όμως σε περίπτωση που, αν και ψαροφάγος, δεν το έχεις καθόλου με το μαγείρεμα ή δεν προλαβαίνεις να μαγειρέψεις το αγαπημένο σου φαγητό, στα Corealis θα βρεις και έτοιμα γεύματα θαλασσινών μαγειρεμένα από τους εξειδικευμένους σεφ που με ένα τηλεφώνημα έρχονται στο χώρο σας. Έχουμε και λέμε: από σάντουιτς με καπνιστό σολομό και βιενέζικη μπαγκέτα με γαρίδες πανέ, σαλάτες με θαλασινά και ψαροσαλάτες με άγριο σολομό ή σφυρίδα, μέχρι βακαλάο με κρούστα μπύρας στο τηγάνι, χταποδάκι γιαχνί με πατάτες και κρεμμυδάκι πέρλα, γαριδομακαρονάδα και αστακομακαρονάδα με τομάτα, μυδοπίλαφο με κρόκο Κοζάνης και ούζο…Δεν περιγράφω άλλο. Κυρίως γιατί η λίστα είναι τόσο μεγάλη που έχω αρχίσει να κάνω στο μυαλό μου υπολογισμούς για το πόσος χρόνος θα χρειαστεί για να τα δοκιμάσω όλα.
Μιλάμε για 35 γεύματα, 13 σαλάτες και 7 σνακ.«Οι έτοιμες θαλασσινές μας δημιουργίες είναι φτιαγμένες από τους εξειδικευμένους σεφ μας με σπιτική φροντίδα, αγνά υλικά άριστης ποιότητας και με τη χρήση έξτρα παρθένου ελαιόλαδου», μας αποκαλύπτει ο γενικός διευθυντής της Corealis. Όμως οι καινοτόμες ιδέες δεν σταματούν εδώ.
Δεν χρησιμοποιώ τυχαία τη λέξη «καινοτόμες» γιατί τώρα θα σας μιλήσω για την καινοτομική σειρά Προϊόντων με Θαλασσινά της Κοντοβερός Seafood, της εταιρείας που βρίσκεται πίσω και από τα καταστήματα Corealis. Το μεζεδάκι θαλασσινών, ένα παριζάκι φτιαγμένο με θράψαλο, χταπόδι, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και Ω-3 λιπαρά οξέα και τα μπιφτέκια και λουκάνικα θαλασσινών, κατάλληλα για παιδιά, χορτοφάγους, αθλητές και ανθρώπους που νηστεύουν, απέσπασαν το 1ο βραβείο οικολογικού- καινοτομικού προϊόντος διατροφής στον Ευρωπαϊκό Διαγωνισμό ECOTROPHELIA 2011.
Όμως οι άνθρωποι των Corealis δεν εφησυχάζουν: «στα νέα μας πλάνα είναι να ανοίξουμε κάποια ακόμα καταστήματα στα Νότια Προάστια εκτός από τα ήδη υπάρχοντα στο Παλαιό Φάληρο, τη Νέα Σμύρνη και στο Μοσχάτο», μας αποκαλύπτει ο Σταύρος Αλεξόπουλος ενώ σύμφωνα με έγκυρες πληροφορίες, το Σεπτέμβριο θα προστεθεί στις υπηρεσίες των Corealis το online delivery.
Info:Corealis
Μοσχάτο: Σολωμού: 68- 70, τηλ.: 210-9480628
Παλαιό Φάληρο: Αγ. Αλεξάνδρου 5, τηλ. : 211-4114642, τηλ. Delivery: 210-9849253
Νέα Σμύρνη: Ελ. Βενιζέλου 41, τηλ.: 210-9374047
Κηφισιά: Κασσαβέτη 1, τηλ.: 211-4114976, τηλ. delivery: 211-4114976