Εστίαση μόνο για εμβολιασμένους: Οι πρώτες αντιδράσεις από 4 νότιους επιχειρηματίες
Στον απόηχο των ανακοινώσεων της κυβέρνησης σχετικά με την εστίαση και τους ανεμβολίαστους πελάτες, στους οποίους δεν θα επιτρέπεται να καθίσουν στους εσωτερικούς χώρους των καταστημάτων, μιλήσαμε με τέσσερις νότιους επιχειρηματίες και καταγράψαμε τις πρώτες τους σκέψεις σχετικά με τα νέα μέτρα.
- 25/08/2021
Νέα δεδομένα θα ισχύσουν στο χώρο της ψυχαγωγίας και της διασκέδασης για το ερχόμενο φθινόπωρο και πολύ περισσότερο τον χειμώνα, σύμφωνα με τις χθεσινές ανακοινώσεις της κυβέρνησης. Ιδιαίτερα ο χώρος της εστίασης καλείται να αντιμετωπίσει μια ακόμη πρωτόγνωρη κατάσταση. Ενώ μέχρι πρότινως ήταν στην ευχέρεια του εκάστοτε επιχειρηματία αν θα κάνει τον εσωτερικό χώρο του καταστήματός του covid free, δηλαδή αμιγώς για εμβολιασμένους, έχοντας μάλιστα ως σύμμαχο τον καλό καιρό, πάρθηκε η απόφαση πως από το φθινόπωρο μόνο εμβολιασμένοι θα έχουν τη δυνατότητα να καθίσουν στους εσωτερικούς χώρους. Συγκεκριμένα, χθες Τρίτη 24/8, ανακοινώθηκε πως από 13 Σεπτέμβρη οι κλειστοί χώροι διασκέδασης θα είναι προσβάσιμοι μόνο για εμβολιασμένους ή νοσήσαντες μέχρι έξι μήνες πριν. Ο έλεγχος βεβαίωσης νόσησης ή εμβολιασμού θα γίνεται στην είσοδο της επιχείρησης με την εφαρμογή covid free app, ενώ οι κλειστοί χώροι θα λειτουργούν στο 100% της χωρητικότητάς τους.
Η ύστατη αυτή απόπειρα εκ μέρους της κυβέρνησης προς τους δύσπιστους, προκειμένου να κάνουν το εμβόλιο φέρνει για μια ακόμη φορά τους επιχειρηματίες της εστίασης στο επίκεντρο. Το NouPou μίλησε με τέσσερις επιχειρηματίες των νοτίων προαστίων και κατέγραψε τις πρώτες τους αντιδράσεις.
Κώστας Ηλιόπουλος, ιδιοκτήτης του καφέ-μπαρ Charlie στη Γλυφάδα
Το βλέπω τελείως πρακτικά. Αν είναι να μας κλείσουν τελείως, ή αν έχουμε την επιλογή να λειτουργήσουμε μόνο με εμβολιασμένους, σαφώς θέλουμε να δουλέψουμε έστω μόνο με εμβολιασμένους. Ο χώρος της εστίασης είναι μάλλον ο πιο εύκολος σαν μέσο, προκειμένου να πείσουν τον κόσμο που δεν έχει πειστεί να εμβολιαστεί, να το κάνει. Ο μόνος περιορισμός που τους βάζουν είναι στο να πάνε να πιούνε καφέ, ποτό ή να φάνε σε κλειστό χώρο. Ισχύει και για το υπόλοιπο κομμάτι της ψυχαγωγίας, ωστόσο επειδή η εστίαση είναι πιο διαδραστική, δεν το βάζω στο ίδιο το κομμάτι. Στο σινεμά ή στο θέατρο σπάνια θα πάει μεγάλη παρέα, όπου μπορεί κάποιοι να είναι εμβολιασμένοι και κάποιοι όχι, γι’ αυτό σε εμάς είναι πιο δύσκολο. Δημιουργείται πρόβλημα στην κοινωνική συνοχή.
Νομίζω ότι αδίκως βάζουν πάλι την εστίαση να ‘βγάλει το φίδι από την τρύπα’. Ο ρόλος του να διαχωρίσεις κόσμο ή να πεις ότι δεν μπορεί να μπει στον εσωτερικό χώρο είναι άχαρος. Ωστόσο δεν είναι κάτι που με ξενίζει γιατί δεν είναι κάτι που αποφάσισα εγώ. Αυτό που με ενοχλεί είναι ότι πρέπει να παίξουμε το δυσάρεστο αυτό ρόλο χωρίς να είναι αυτή η δουλειά μας. Θα ήθελα εφόσον ο άλλος κάνει το τεστ για να εργαστεί, να μπορούσε να κάνει τεστ και για να μπει στον εσωτερικό χώρο ενός μαγαζιού. Θα μπορούσε να γίνει αυτό, γιατί στην τελική το θέμα είναι να μην νοσεί κάποιος.
Η εστίαση με λιγότερους πιθανούς πελάτες θα έχει και λιγότερους τζίρους. Είναι άλλο ένα πρόβλημα από τα πολλά που πρέπει να διαχειριστούμε. Το πιο εφιαλτικό για εμάς είναι ωστόσο ένα νέο καθολικό lockdown. Μετά από ενάμιση χρόνο, το να περάσουμε έναν ακόμη χειμώνα με κλειστό το μαγαζί είναι καταδικαστικό. Όχι μόνο οικονομικά, αλλά και για άλλους λόγους. Ζούμε μέσα από αυτό, δεν μπορούμε να καθίσουμε πάλι 5 μήνες με σταυρωμένα τα χέρια και να μην ξέρουμε τι θα μας ξημερώσει. Ενώ έτσι έστω, θα το παλέψουμε. Από τα δυο κακά σενάρια, θα επέλεγα το δεύτερο, να είμαστε ανοιχτοί έστω και με αυτό το μέτρο.
Επίσης, επειδή μιλάμε για κλειστούς χώρους, σίγουρα θα υπάρξουν παρερμηνείες. Όταν θα χειμωνιάσει, με τα ημιυπαίθρια που δουλεύουν όλοι στην Ελλάδα ή τα αίθρια που κλείνουν κατά κάποιο τρόπο, θα υπάρχει ένα κενό νόμου στο τι θεωρείται κλειστός χώρος μαι τι όχι. Επίσης, εκείνος ο οποίος θα καθίσει στον ανοιχτό χώρο και είναι ανεμβολίαστος, θα θελήσει να μπει στην τουαλέτα, οπότε θα μπει στον εσωτερικό χώρο, μπορεί να δει και έναν γνωστό και να σταματήσει για να του μιλήσει και πολλά ακόμη. Είναι τόσο πολύπλοκα τα πράγματα που είναι σχεδόν αδύνατο να εφαρμοστούν ακριβώς. Δεν υπάρχει σαφής απάντηση στο αν τα μέτρα είναι καλά ή όχι.
Σε εμάς ευτυχώς η δυσαρέσκεια του κόσμου δεν έχει φανεί, γιατί ξέρει ότι δεν είναι δική μας απόφαση και όταν τους λέμε για τους περιορισμούς το δέχονται και το καταλαβαίνουν ανθρώπινα. Σε κάθε περίπτωση είναι μια προβληματική κατάσταση και μάλλον θα ζήσουμε ξανά έναν δύσκολο χειμώνα. Είμαι υπέρ βεβαίως υπέρ του εμβολίου και θα τους παρακαλούσα όλους να κάνουν το εμβόλιο, ωστόσο η κυβέρνηση άθελά της ίσως λειτουργεί με έναν τρόπο τιμωρητικό και γι’ αυτό ίσως ο κόσμος αντιδρά.
Μάγκυ Ταμπακάκη, ιδιοκτήτρια του εστιατορίου Napul‘è στη Βάρη
Ούτως ή άλλως, το κατάστημά μου από 13 Ιουλίου είναι μόνο για εμβολιασμένους στον εσωτερικό του χώρο και στον εξωτερικό χώρο μεικτά. Πιστεύω πως ο εμβολιασμός ήταν μονόδρομος. Σίγουρα είναι επιλογή του καθενός αν θα το κάνει ή όχι, και καταλαβαίνω αυτούς που φοβούνται, άλλωστε και εγώ φοβόμουν πριν το κάνω, αλλά από την άλλη δεν έχουμε άλλες επιλογές, θα πρέπει να συνεχίσουμε να ζούμε. Ίσως κάνουν και καλά που το κάνουν έτσι για να προχωρήσουν στον εμβολιασμό και οι υπόλοιποι.
Σίγουρα θα επηρεάσει εμάς τους καταστηματάρχες. Όπως όμως είναι επιλογή τους να μην το κάνουν, έτσι είναι επιλογή τους και να αποκλειστούν από κάποιες δραστηριότητες. Ό,τι επιλέγουμε έχει και μια συνέπεια. Εμείς από πλευράς μας χάνουμε κόσμο αλλά νομίζω ότι επειδή ακριβώς ο εμβολιασμός είναι μονόδρομος θα το κάνουν κι άλλοι. Προσωπικά το μαγαζί μου δεν θεωρώ ότι θα πληγεί ιδιαίτερα από αυτή την κατάσταση και αυτό γιατί αφενός πολλοί είναι εμβολιασμένοι, αφετέρου γιατί αυτοί που θα είναι εμβολιασμένοι ήδη θα νιώσουν ακόμη πιο ασφαλείς όταν θα είναι στον ίδιο χώρο με επίσης εμβολιασμένους και θα έχουν πιο πολύ θάρρος για να βγουν. Βασίζομαι επίσης και στον καλό καιρό που θα μας βοηθήσει για μεγάλο διάστημα να εξυπηρετήσουμε έξω και τους ανεμβολίαστους και αργότερα στις σόμπες που θα μας βοηθήσουν και αυτές.
Πιστεύω ότι ο Έλληνας με το ταμπεραμέντο που έχει θα πειστεί με τους νέους περιορισμούς να κάνει το εμβόλιο. Δεν είναι δίκαιο να μιλάμε έτσι αλλά πλέον η εποχή που διανύουμε είναι έτσι και πρέπει να ακολουθήσουμε το νόμο, να προχωρήσουμε μπροστά και να αναγεννηθούμε, ακόμη και αν δεν τα δεχόμαστε πλήρως αυτά που πρέπει να κάνουμε. Διατρέχουμε τόσους κινδύνους με όσα αναπνέουμε και όσα τρώμε καθημερινά, που νομίζω ότι το εμβόλιο είναι αυτό που μπορεί να μας βλάψει λιγότερο από όλα τα άλλα τελικά.
Ειρήνη Σολωμού, ιδιοκτήτρια του εστιατορίου Vinarte στη Γλυφάδα
Είμαι σύμφωνη με το συγκεκριμένο μέτρο. Το κατάστημά μας, λόγω του ότι έχουμε μόνο εσωτερικό χώρο αυτή τη στιγμή είναι κλειστό, όμως περιμένουμε να κρυώσει λίγο ο καιρός και να ανοίξουμε, οπότε και θα δεχόμαστε μόνο εμβολιασμένους, όπως λέει ο νόμος. Όπως πρέπει να δείχνεις εμπιστοσύνη σε έναν μηχανικό όταν κατασκευάζει μια γέφυρα, έτσι πρέπει να δείξεις εμπιστοσύνη και σε έναν γιατρό και εν τέλει στην παγκόσμια ιατρική κοινότητα που λέει να κάνουμε το εμβόλιο. Πιστεύω ότι πρέπει να δείχνουμε εμπιστοσύνη λοιπόν για κάτι που είναι για όλους μας καινούργιο.
Εγώ πήρα το ρίσκο μου και έκανα το εμβόλιο και θεωρώ σωστό το να το κάνουν και οι άλλοι και ο λόγος είναι ότι πρέπει να δούμε το γενικότερο καλό όλων μας. Όπως εγώ σαν μαγαζί έχασα τότε με τον αντικαπνιστικό νόμο, με τον ίδιο τρόπο ναι, θα χάσουμε και τώρα, όμως είναι για το γενικότερο καλό.
Γιατί να παρατείνουμε ένα πράγμα που μας έχει κοστίσει οικονομικά αλλά και ψυχολογικά ενάμιση χρόνο τώρα; Έχω ζημιωθεί πάρα πολύ από αυτή την κατάσταση και είμαι υπέρ του εμβολίου, γιατί θεωρώ πως είναι απαραίτητο για το μέλλον μας.
Γιώργος Λειβαδάρος, υπεύθυνος του εστιατορίου El Catrin στη Γλυφάδα
Είναι λίγο περίεργο το να ξεχωρίσουμε τον πελάτη με γνώμονα την επιλογή που έχει κάνει ο ίδιος για τον εαυτό του. Σίγουρα όλο αυτό αφορά πιο πολύ το δικό μας κλάδο γιατί δεν βλέπουμε σε άλλους κλάδους να συμβαίνει κάτι αντίστοιχο. Είναι μια λεπτή γραμμή το «Είσαι ανεμβολίαστος δεν μπαίνεις, είσαι εμβολιασμένος, μπαίνεις». Δεν μπορούμε να διαχωρίσουμε παρέες, είμαστε άνθρωποι που εξυπηρετούμε κόσμο και κρινόμαστε καθημερινά από αυτόν. Είναι πολύ στενάχωρο για εμάς και ελπίζω ότι θα ξανασκεφτούν το μέτρο αυτό. Θεωρώ ότι θα υπάρξει μια επανεξέταση. Από εκεί και πέρα εμείς θα κάνουμε το καλύτερο δυνατό ώστε να ενισχύσουμε τον εξωτερικό χώρο και να δεχόμαστε κόσμο και το χειμώνα με σόμπες και ό,τι άλλο μπορούμε. Σίγουρα το βασικό μέλημα όλων είναι να είναι όλοι καλά και να μπορούμε να απολαμβάνουμε τις στιγμές, είτε σε εστιατόρια είτε στο σινεμά είτε οπουδήποτε αλλού.