Η dream team πίσω από το πιο τροπικό μπαρ των νοτίων
Η ομάδα πίσω από το Balux Seaside, το πιο ατμοσφαιρικό all day beach bar του Αστέρα της Γλυφάδας, αποκαλύπτει στο Nou-Pou.gr όλα όσα έχει ετοιμάσει για το φετινό καλοκαίρι.
- 31/05/2016
Μια τοποθεσία άκρως ειδυλλιακή. Ένας χώρος σε αποικιακό στυλ, γεμάτος εξωτικές πινελιές όπου όλα μοιάζουν παραδεισένια. Ένα ηλιοβασίλεμα που πολλοί χαρακτηρίζουν ως το καλύτερο της Αθήνας. Δεν χρειάζεται να πω περισσότερα για να καταλάβεις ότι μιλάμε για το Balux Seaside, το οποίο εδώ και 13 χρόνια έχει βάλει στοίχημα να καθιερωθεί ως το πιο ξεχωριστό μπαρ των νοτίων. Εύκολο, αν σκεφτείς ότι η ομάδα που βρίσκεται «πίσω» του αυτή τη σεζόν, το έχει πάρει τόσο θερμά, που θέλει να σε μάθει με το μικρό σου όνομα.
«Το Balux Seaside θέλουμε να γίνει το στέκι σου. Έτσι κι εμείς, θα γνωρίσουμε τον καφέ που παραγγέλνεις, το ποτό που πίνεις και θα στο σερβίρουμε χωρίς καν να σε ρωτήσουμε. Αυτό είναι το μεγαλύτερο δείγμα φιλοξενίας και αγκαλιάς με τον πελάτη»
Ο Κωνσταντίνος Αλεβιζάκης με το Νίκο Φραγκιδάκη ξεκίνησαν να δουλεύουν από το 2006 μέχρι το 2010 στο τερέν του Βalux. Οι δρόμοι τους χωρίστηκαν, μιας και αποφάσισαν να εξελίξουν το κομμάτι των σπουδών τους, όμως φέτος, επέστρεψαν στο «δεύτερο σπίτι» τους, όπως συνηθίζουν να χαρακτηρίζουν το Balux Seaside. «Έχουμε περάσει από διάφορα πόστα όπως μπαρ και υποδοχή. Ουσιαστικά ανδρωθήκαμε εδώ.Μετά ανοίξαμε τα φτερά μας για να καταλήξουμε και πάλι στη βάση μας».
O Πέτρος Μπουρούσης είναι το νεότερο μέλος του team που ολοκληρώνει την τριάδα. Το πιο σημαντικό όμως όλων είναι ότι οι τρεις τους, είναι φίλοι. «Ο Νίκος έχει έρθει στη βάπτισή μου κι εγώ έχω πάει στη δική του. Με τον Πέτρο κάνουμε κολλητή παρέα τα τελευταία 8 χρόνια», παραδέχεται ο Κωνσταντίνος, ο οποίος πιστεύει ακράδαντα ότι μια δεμένη ομάδα είναι είναι πολύ πιο εύκολο να μεταδώσει το καλό κλίμα της και στον κόσμο.
«Τις προάλλες ένας τουρίστας από το Ντουμπάι μας έδωσε συγχαρητήρια, λεγοντάς μας ότι ο ήλιος σ’αυτό το μαγαζί, δεν συγκρίνεται με τίποτα. Οι περισσότεροι περιμένουν να δουν τέτοια τοπία μόνο σε νησιά, οπότε συνήθως έρχονται εδώ και μένουν με το στόμα ανοιχτό. Γκαζόν, μπανανιές, φοίνικες, πισίνα, και θάλασσα δίπλα τους. Τι άλλο να ζητήσει κανείς;»
Ποια είναι όμως τα μέρη του μαγαζιού όπου θέλησαν να αναβαθμίσουν;
Στάση πρώτη, η πισίνα. Το team θέλησε να της δώσει ιδιαίτερη βάση, τόσο στο κομμάτι της εικόνας της, όσο και στις παροχές της. Ουσιαστικά έχοντας πληρώσει ένα ποσό για την είσοδο, έχεις πρόσβαση στα αποδυτήρια, στο χαμάμ, στο beach volley και φυσικά στις ξαπλώστρες και στα πουφ για να αράξεις με τις ώρες μπροστά από την πισίνα.
Στάση δεύτερη, το μπαρ: Εδώ το αεράκι του νησιού θα το νιώσεις ακόμα πιο έντονα. Πόσο μάλλον όταν ανοίξεις τον νέο κατάλογο με τα κοκτέιλ, ο οποίος φτιάχτηκε με τη βοήθεια του bartender Δημήτρη Νταφόπουλου από το The Clumsies. «Θέλουμε να προωθήσουμε και μια προσπάθεια του Δημήτρη, ο οποίος, σε συνεργασία με δύο ακόμη bartenders έχει αποφασίσει να εντάξει στο «παιχνίδι» τα ΠΡΩΤΑ ελληνικά αναψυκτικά premium χαρακτήρα, ‘3 Cents’.»
Το πιο χαρακτηριστικό ίσως cocktail είναι το Balux Seaside Spritz: Τζιν, Aperol, αρωματισμένο με φρέσκια φράουλα, γκρέιπφρουτ σόδα και άρωμα από celery! Το απόλυτο Summer Spritz! To Βanana-Rum-a είναι απο τις πιο ιδιαίτερες επιλογές: Λευκό ρούμι, σιρόπι από ψημένα κάσιους, ανανάς και μπανάνα. Αγαπημένη προσθήκη και το Cookie Colada με ρούμι, αμαρέτο, γάλα καρύδας, ανανά και μπισκότο.
Στάση τρίτη: Κουζίνα. Μικρά θαύματα συμβαίνουν εκεί μέσα, με τον κατάλογο να κινείται ξεκάθαρα σε καλοκαιρινό mood. Από το ριζότο με παντζάρι και κρέμα ατσικίσιου τυριού μέχρι το hawaian chicken (στήθος κοτόπουλου με σως teriyaki, νιφάδες αμυγδάλου, ψητό ανανά, ρύζι μπασμάτι και άγριο ρύζι), αλλά και το λαχταριστό χοιρινό steak σχάρας. Ανάρπαστη και δροσερή είναι και η superfood salad με cranberries, κινόα, αμύγδαλα, πορτοκάλι λάδι από φυστίκι αιγίνης και ανάμεικτα λαχανικά.
«Είναι σαν να βρίσκεσαι σε νησί με τη διαφορά ότι είναι ούτε 5 λεπτά από το κέντρο της Γλυφάδας και 20 περίπου λεπτά από το κέντρο της Αθήνας»
Καλοκαίρι χωρίς party, δεν είναι καλοκαίρι. Εδώ θα τα χορτάσεις. Στην πισίνα, στο γκαζόν, μπροστά στην παραλία. Σε συνεργασία με τον Pepper FM, το Balux Seaside έχει ήδη ξεκινήσει να παρτάρει κάθε Πέμπτη με τις καλύτερες μουσικές πλάι στην πισίνα.
«Προγραμματίζουμε να κάνουμε ένα δυνατό πάρτι εγκαινίων μέσα στις επόμενες μέρες, αλλά και πολλά ακόμη πάρτι «έκπληξη» με γνωστούς Dj’s αλλά και live βραδιές με αγαπημένα συγκροτήματα» (Stay Tuned στη σελίδα του Balux Seaside στο Facebook για όλα τα νέα).
Φεύγω ακριβώς την ώρα που έχει δύσει ο ήλιος, αφήνοντας πίσω του αυτό το πορτοκαλορόζ χρώμα που χάνεται μέσα στη θάλασσα. Σκέφτομαι ότι το να δίνεις σε τρία νέα παιδιά, γεμάτα όρεξη και επιμονή, όλο το management του μαγαζιού, είναι σπουδαίο. Και αν κρίνεις από του αποτελέσματος, είναι σίγουρα κίνηση «ματ».
Ιnfo: Λεωφόρος Ποσειδώνος 58, Γλυφάδα, τηλ. 210-8940566
Φωτό: Μιχαήλ Βαρθακούρης