Chau’s, το πιο νόστιμο οικογενειακό βιετναμέζικο των νοτίων προαστίων
Ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου Chau’s δίπλα στο Μετρό Αγίου Δημητρίου μας μιλά για τα δύσκολα χρόνια που πέρασε και πως αποφάσισε να ανοίξει το πιο νόστιμο βιετναμέζικο (αλλά και με εξαιρετικό κινέζικο μενού) των νοτίων προαστίων.
- 02/04/2019
Στην Ηλιούπολη, περίπου εκατό μέτρα από το σταθμό του μετρό στον Άγιο Δημήτριο, συνάντησα τον ιδιοκτήτη του εστιατορίου Chau’s, ευγενέστατος και με ένα μεγάλο χαμόγελο με καλωσόρισε μαζί με την γυναίκα του.
Το μαγαζί πολύ φιλικό και ζεστό, καθίσαμε κοντά στην κουζίνα και όσο εμένα μου έσπαγε η μύτη από τις μυρωδιές που είχαν μαγειρέψει, μου εξηγούσαν την ιστορία του μαγαζιού και πώς ξεκίνησε πριν από 20 χρόνια να προσφέρει μοναδικές βιετναμέζικες συνταγές.
Ο πρώτος ιδιοκτήτης του εστιατορίου ήταν ο κύριος Chau, από όπου προήρθε και το όνομα του μαγαζιού. Έπειτα, το 2011 το πήραν κάποια μακρινά μέλη της οικογένειας του κ. Chau και εδώ και ένα χρόνο ανήκει σε εκείνο το ζευγάρι που αρχικά δούλευε και βοηθούσε στην κουζίνα του εστιατορίου.
Το ζευγάρι έπειτα από τα δύσκολα χρόνια που πέρασε μετά τον πόλεμο με τους Αμερικανούς αναγκάστηκε να φύγει από το Βιετνάμ και αφού περιπλανήθηκαν μεταξύ refugee camps και σκληρών συνθηκών, βρέθηκαν στην Ελλάδα για να ζήσουν ελεύθεροι και να ακολουθούσουν εδώ τα όνειρα τους.
Η απόφαση να συνεχίσουν και να κρατήσουν το εστιατόριο ήταν δύσκολη αλλά η θέληση τους ήταν αυτή που τους έδωσε δύναμη να συνεχίσουν να προσφέρουν τις βιετναμέζικες αυθεντικές γεύσεις που πρόσφερε τόσα χρόνια ο κ. Chau και την μαγεία της χώρας τους κατευθείαν στα πιάτα των Ελλήνων.
Το εστιατόριο από τον πρώτο ιδιοκτήτη μέχρι σήμερα λειτουργούσε και λειτουργεί οικογενειακά. Όλοι οι ιδιοκτήτες μαζί με τις παραγγελίες έκαναν και το delivery. Συγκεκριμένα τα παιδιά του κ. Chau βοηθούσαν με την διανομή του φαγητού στις κοντινές περιοχές. Αυτό συνεχίζεται ακόμη και σήμερα, οι ιδιόκτητες του Chau’s δέχονται παραγγελίες, σερβίρουν και κάνουν το delivery.
Το εστιατόριο είναι κυρίως βιετναμέζικο αλλά υπάρχει και κινέζικο μενού επειδή η κινεζική κουλτούρα επηρεάζει μεγάλο μέρος της περιοχής. Μερικά από τα πιάτα που μου πρότειναν να παραγγείλω ήταν κινέζικα ντάμπλινγκς, noodles, σούπα pho, βιετναμέζικα φρέσκα ρολά, ρολά ατμού, μοσχάρι με κάρυ και λεμονόχορτο. Αυτές μου εκμυστηρεύτηκαν πως είναι οι σπεσιαλιτέ τους και πως οπωσδήποτε πρέπει να δοκιμάσω.
Το Chau’s δεν θα μπορούσε να βρίσκεται κάπου αλλού από τα Νότια Προάστια. Η αγάπη των ιδιοκτητών για τα Νότια Προάστια και η αύρα των ανθρώπων σε συνδυασμό με την ειδυλλιακή ατμόσφαιρα και την θάλασσα ήταν η απόφαση για να μείνουν και να συνεχίσουν να διατηρούν το εστιατόριο στην Ηλιούπολη. Εδώ, μου εκμυστηρεύτηκαν, νιώθουν ότι βρίσκονται κοντά στην πατρίδα τους.
Ποιο είναι όμως το μυστικό της επιτυχίας τους; Η αγάπη για την ζωή και την πατρίδα τους. Μαγειρεύοντας νοστιμιές από την πατρίδα, νιώθουν πως κλέβουν λίγο από τον χρόνο και βρίσκονται για λίγο εκεί και έτσι βρίσκουν ενέργεια καιδύναμη καθημερινά να δημιουργούν μοναδικές γεύσεις με ποιότητα.
*Το Chau’s λειτουργεί Τρίτη – Κυριακή από τις 17:30 μέχρι τις 00:30 και τις Κυριακές από τις 12:30
μέχρι τις 00:00. Κάνουμε διανομή στην Ηλιούπολη, στον Άγιο Δημήτριο, τον Υμηττό και την Δάφνη.
*info:
Αγίου Κωνσταντίνου 66, Ηλιούπολη, τηλ.: 210-97.36.500