Το ‘τηλεπαθητικό’ δίδυμο πίσω από την νέα εποχή του Apla Ελληνικά
Δέκα χρόνια μετά την τελευταία φορά που συνεργάστηκαν, ο Νίκος Καψάλης και ο Γιώργος Σφακιανάκης, δυο ονόματα που, παρά το νεαρό της ηλικίας τους, είναι ιδιαιτέρως γνωστά σε όποιον έχει ποτέ κυκλοφορήσει νύχτα στα νότια προάστια, είναι πάλι μαζί. Τους φωτογραφήσαμε στο -ριζικά ανανεωμένο- Apla Ελληνικά και τους ζητήσαμε να μοιραστούν μαζί μας το μυστικό της επιτυχίας τους.
- 31/12/2015
Ο υπερ-δραστήριος Νίκος, ο άνθρωπος που μόλις στα 16 του είχε αναλάβει όλες τις χοροεσπερίδες της Αθήνας, ξεκινώντας με αυτή του δικού λυκείου (βλέπε Τεχνικό Λύκειο Αργυρούπολη), μιλάει πρώτος και μιλάει περισσότερο. Άλλωστε η επικοινωνία είναι το μεγαλύτερο ταλέντο του. Το αναγνωρίζει και ο ίδιος και όλοι όσοι τον συναντούν.
‘Ξεκίνησα την εποχή των καταλήψεων Αρσένη. Οι γονείς μου (σ.σ. ο μπαμπάς του ασχολείται με τα ναυτιλιακά) δεν το ήξεραν ότι ασχολούμαι με τη νύχτα. Το έμαθαν όταν, την εποχή που πήγαινα 3η Λυκείου, άνοιξαν το συρτάρι μου και βρήκαν μέσα 3-4 εκ. δραχμές. Στην αρχή τους ξένισε. Πλέον είναι οι μεγαλύτεροι φαν μου’
Φωτό: Κατερίνα Αυγερινού
Αντίθετα ο Γιώργος, με εμφάνιση, βραχνή φωνή και τατού μανίκια σκληρού ροκά -που ‘σπάει’ από την τρυφερότητα με την οποία φέρεται στον σκύλο του Λίνο (ο αόρατος φίλος του τρελού στην Κλινική Περίπτωση του Μπέζου)- είναι λιγομίλητος. Μιλάει με τα μάτια.
Έτσι και αλλιώς, μεταξύ τους, έτσι συνεννοούνται. Είμαι σίγουρος ότι, αν δεν ήμουν μπροστά, θα μπορούσαν να διεκπεραιώσουν όλα όσα έχουν να κάνουν σε σχέση με τη λειτουργία του ανανεωμένου Apla, χωρίς να ακουστεί ποτέ ο παραμικρός ήχος. Σχεδόν τηλεπαθητικά.
‘Ξέρω τι θα μου πει, πριν καν μου το πει. Το ίδιο συμβαίνει και με εκείνον όσον αφορά εμένα. Είμαστε εντελώς στην ίδια συχνότητα’, Γιώργος
Οι δυο τους γνωρίστηκαν πίσω στο μακρινό 1999, στο Χ Large Γλυφάδας (‘Ήμασταν τα μικρά του μαγαζιού.16-17 ετών. ‘Κολλήσαμε’ λόγω ηλικίας και ίδιας νοοτροπίας’). Αφετηρία μιας κοινής πορείας με ενδιάμεσες στάσεις στο Χ Large Live στο Καράβι, ως πόρτα στο Galea στο Καράβι (το No1 μαγαζί της εποχής, θυμίζω), στα μπουζούκια στο Καράβι (την εποχή που εμφανίζονταν Δασκουλίδης και Σπυράκος). Μια πορεία που διακόπηκε, προσωρινά, όταν ο Γιώργος, πίσω το καλοκαίρι του 2006, επέλεξε ξαφνικά να παντρευτεί και να σταματήσει να δουλεύει νύχτα.
Κάτι που σημαίνει ότι στην πρώτη εποχή του Apla Ελληνικά, αυτή που ξεκίνησε τον Ιούλιο του 2011 όταν ο Νίκος νοίκιασε το μαγαζί και το έφτιαξε όπως ακριβώς το είχε στο μυαλό του, ο Γιώργος δεν ήταν παρών.
‘Το μαγαζί το έλεγαν Lobby και το είχε τότε ο ηθοποιός Παύλος Ευαγγελόπουλος. Ερχόμασταν, μετά το κλείσιμο του Teatro στο οποίο δούλευα, εδώ για ποτό επειδή δεν είχε κόσμο και θέλαμε ησυχία. Μου άρεσε το σημείο. Ταυτόχρονα έβλεπα ότι ο κόσμος ‘πονάει’ μέσα στα μπουζούκια. Ότι δεν έχει λεφτά να περάσει καλά. Ότι ήταν ώρα για κάτι πιο low budget και, ταυτόχρονα, μοντέρνο και μοδάτο’
Μεταξύ μας, το ότι ο Νίκος βρέθηκε να είναι ιδιοκτήτης του πιο επιτυχημένου ελληνάδικου των τελευταίων χρόνων (σ.σ. το οποίο βάφτισε από το όνομα του αγαπημένου του εστιατορίου, το Apla Αριστερά Δεξία, είναι εντελώς καρμικό. Σκέψου ότι το πρώτο ελληνάδικο που πήγε ως πελάτης, το Καπάκι στη Γλυφάδα, όχι μόνο ήταν ακριβώς δίπλα στο πατρικό του στο City Plaza, αλλά το είχε και η μητέρα του επιχειρηματία δίπλα στον οποίο δούλευε μετέπειτα όλα αυτά τα χρόνια.
‘Το Apla είναι ένα μαγαζί που, αν δεν το είχα, και πάλι θα ήμουν πελάτης του. Γιατί λατρεύω να ακούω ελληνικά. Και λατρεύω τα ελληνάδικα. Από την άλλη δεν μου αρέσουν καθόλου τα μπουζούκια. Στο Apla αυτό που καταφέραμε είναι να παντρέψουμε για πρώτη φορά το club με το ελληνάδικο’
Αυτό ήταν ένα από τα μυστικά της επιτυχίας. Η οποία, ωστόσο, δεν ήρθε κατευθείαν.
‘Το πρώτο τρίμηνο που το άνοιξα νόμιζα ότι καταστρέφομαι. Δεν έμπαινε ψυχή μέσα. Οπότε πήρα την απόφαση να το κλείσω, να κλειδωθώ κανονικά εδώ μέσα για 15 μέρες και να οργανώσω τα πάντα από την αρχή. Όταν ανοίξαμε είχα ξαφνικά ουρές απέξω’
Το άλλο ήταν η φλασιά του Νίκου να κάνει τα party του Apla σημείο αναφοράς.
‘Αυτό θεωρώ το μεγαλύτερο επίτευγμά μου. Ότι έβαλα τα party μέσα στα ελληνάδικα. Κάτι που δεν ήταν, ούτε είναι αυτονόητο. Γιατί το ελληνάδικο δεν είναι ένα mainstream μαγαζί που θα κάνεις μια βραδιά house, μια βραδιά R & B. Είναι όλες ελληνικές βραδιές. Έβαλα την τρέλα, τη μούρλια και οργανώσαμε διαδοχικά party,μέχρι που φούντωσε το όλο πράγμα’
Ένα χρόνο μετά, το καλοκαίρι του 2012, το Apla ήταν σημείο αναφοράς για όλους στο χώρο. Με παραρτήματά του να αρχίσουν να εμφανίζονται στην επαρχία, ξεκινώντας από τη Δράμα (αυτή τη στιγμή υπάρχουν επίσης ένα στην Πάτρα και ένα στην Ιο). Όπως χαρακτηριστικά δηλώνει ο Νίκος ‘Ήθελα άλλα 4 μαγαζιά για να χωρέσει ο κόσμος που ήθελε να μπει μέσα. Αλλά προτίμησα να μείνουμε εδώ. Ένα από τα ατού μας ήταν και παραμένει ότι το μαγαζί είναι μικρό και η ατμόσφαιρα οικογενειακή’
Κάτι που ισχύει σε ακόμη μεγαλύτερο βαθμό εδώ και δυο μήνες. Από την πρώτη φορά δηλαδή που πάτησε το πόδι του εντός του Apla Ελληνικά Γιώργος. Οπότε και, από κοινού, πάρθηκε η απόφαση για την ριζική ανανέωση
‘Δεν είχα έρθει ποτέ πριν στο μαγαζί. Γενικώς δεν έβγαινα έξω βράδυ παρά μόνο για φαγητό. Σε όλο αυτό το διάστημα, μιλάγαμε ελάχιστα. Όταν όμως γύρισα, ήταν σαν να μην έχει περάσει μια μέρα’
Η νέα εικόνα του Apla Ελληνικά είναι η καλύτερη απόδειξη του δόγματος ότι τα καλύτερα πράγματα σε αυτή τη ζωή τα πετυχαίνουν οι παρέες. Και, αν μου επιτρέπεις να προσθέσω μια παρατήρηση, τα καλύτερα μαγαζιά τα φτιάχνουν αυτοί που σέβονται το κοινό τους και την ιστορία τους.
Για αυτό και το νέο Apla, μπορεί εμφανισιακά είναι εντελώς διαφορετικό (‘Κάποιος που έχει έρθει πέρυσι, φέτος δεν θα το αναγνωρίζει’) και με μεγαλύτερη έμφαση στο bar (‘Μετατρέψαμε σε bar ολόκληρη την μια πλευρά’), αλλά στην ούγια του παραμένει το ίδιο.
Συνεχίζει να προσφέρει το πιο φθηνό ποτό στα νότια προάστια.
‘Είμαστε άλλωστε το μαγαζί που έκανε μόδα το φθηνό ποτό στα νότια. Γιατί; Επειδή ποτέ δεν παρέκκλινα από την συμβουλή ενός φίλου μου δικηγόρου που μου είπε κάποτε ‘Καλύτερα τα λίγα από πολλούς, παρά τα πολλά από λίγους’, Νίκος
Συνεχίζει να διαθέτει όχι μόνο -όπως θα περίμενε κανείς άλλωστε- τον καλύτερο dj στα ελληνικά (βλέπε Vasilis Spanos), αλλά να αποτελεί και ‘αναγκαστική’ στάση όλων των Ελλήνων dj και παραγωγών.
Και, επιπλέον, συνεχίζει να προσελκύει τον πιο φωτογενή κόσμο της περιοχής που έρχεται από τις 11.30 που ανοίγει (όπου και παίζει πιοmainstream πράγματα), ανεβάζει ταχύτητα από τις 01.00 που ξεκινάει να παίζει ελληνικά και συνεχίζει μέχρι την ανατολή του ηλίου.
Info: Apla Ελληνικά, Λεωφόρος Ποσειδώνος 81, Γλυφάδα, τηλ.: 697 040 1100 https://www.facebook.com/
