Δημήτρης Αθανασιάδης – Nutrify: Συμπεριφοριστική προσέγγιση και εξατομικευμένο διατροφικό πλάνο κάνουν τη διαφορά στην απώλεια βάρους
Το μεγαλύτερο αφιέρωμα που έγινε ποτέ για τη Γλυφάδα
Ο διαιτολόγος - διατροφολόγος Δημήτρης Αθανασιάδης, εμπνευστής της Nutrify στη Γλυφάδα, μιλάει στο NouPou για την ολιστική προσέγγιση που εφαρμόζει σε κάθε πλάνο διατροφής, καθώς και για τα εξατομικευμένα προγράμματα που διαμορφώνει για αθλητές και μη, με θεαματικά αποτελέσματα.
- 11/04/2024
Ορμώμενος από την προσωπική του ανάγκη για ολιστική ευεξία και έχοντας ο ίδιος μεταμορφώσει το βάρος και τη φυσική του κατάσταση σε νεαρή ηλικία, ο ∆ημήτρης Αθανασιάδης συνειδητοποίησε νωρίς τη σημασία της καλής διατροφής και της άσκησης. Επέλεξε, λοιπόν, να ασχοληθεί επαγγελματικά με τη διατροφή και τη διαιτολογία. Παράλληλα, η αγάπη του για τον αθλητισμό δημιούργησε το όραμα να υποστηρίξει διατροφικά όσο καλύτερα γίνεται επαγγελματίες αθλητές, με στόχο τη βελτιστοποίηση της απόδοσής τους. Σήμερα, συνεργάζεται με επαγγελματίες ποδοσφαιριστές σε εθνικό αλλά και Ευρωπαϊκό επίπεδο, αλλά και με αθλητές διαφόρων αθλημάτων όπως μπάσκετ, ρυθμική, πολεμικές τέχνες, δρομείς, ορειβάτες μεγάλου υψομέτρου, ενώ από το 2012 διατηρεί διαιτολογικό γραφείο στη Γλυφάδα και παράλληλα, μέσα από τη σελίδα του στο Instagram μοιράζεται χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με την υγιεινή διατροφή.
Με μότο ζωής το «motivate the mind and the body will follow», έχει βάλει στόχο να αλλάζει ζωές προς το καλύτερο, ακολουθώντας μια συμπεριφοριστική προσέγγιση στις συνεδρίες του και μεταδίδοντας τις επιστημονικές του γνώσεις και τις βιωματικές του εμπειρίες. Επισκεφθήκαμε τον Δημήτρη Αθανασιάδη στον φιλόξενο χώρο της Nutrify στη Γλυφάδα, όπου μέσα από μια ενδιαφέρουσα και διαφωτιστική συζήτηση, μας ενημέρωσε για τη φιλοσοφία του, τα εξειδικευμένα προγράμματα που διαμορφώνει ανάλογα με τις ανάγκες κάθε ενδιαφερόμενου, τη δική του προσωπική εμπειρία και την απόφασή του να ακολουθήσει μια ολιστική προσέγγιση για την επίλυση διατροφικών προβλημάτων.
Ας ξεκινήσουμε από την αρχή. Τι σας ώθησε να ασχοληθείτε επαγγελματικά με τον τομέα της διατροφής και διαιτολογίας;
Η αλήθεια είναι ότι ξεκίνησα ορμώμενος από την προσωπική μου ανάγκη για αλλαγή στις διατροφικές μου συνήθειες, προκειμένου να χάσω βάρος και να βελτιώσω την υγεία μου. Η ολιστική προσέγγιση με βοήθησε να μεταμορφώσω τον εαυτό μου, να απωλέσω βάρος και να αλλάξω τη φυσική μου κατάσταση όντας ακόμη σε νεαρή ηλικία. Η υγιεινή διατροφή έγινε τρόπος ζωής και η άσκηση αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητάς μου. Σταδιακά συνειδητοποίησα πόσο, αυτός ο συνδυασμός διατροφής και άσκησης επηρέασε θετικά την ψυχολογία μου και με έκανε να νιώθω αυτοπεποίθηση και δύναμη. Μετά από αυτό, αποφάσισα να ασχοληθώ επαγγελματικά με τη διατροφή και τη διαιτολογία, πέρασα στη σχολή και κάπως έτσι γεννήθηκε η Nutrify.
Στην ιστοσελίδα της Νutrify διαβάζουμε ότι ακολουθείτε μια ολιστική προσέγγιση σε κάθε διατροφικό πλάνο. Ποια είναι η φιλοσοφία της;
Το μότο της Nutrify είναι: «Motivate the mind and the body will follow» και αυτό ακριβώς ακολουθούμε και προσπαθούμε να μεταδώσουμε στους ανθρώπους που μας επισκέπτονται. Η ολιστική προσέγγιση που εφαρμόζουμε θέτει ως στόχο τη σωματική και ψυχική υγεία μέσω της υιοθέτησης ενός υγιεινού και ποιοτικά καλύτερου τρόπου ζωής. Έτσι βασιζόμαστε σε 4 βασικούς πυλώνες:
* Επιστημονική κατάρτιση & συνεχής βιωματική μάθηση. Η γνώση μας πάνω στο αντικείμενο της διατροφολογίας – διαιτολογίας αλλά και η συνεχής ενημέρωσή μας σε θέματα που άπτονται του συγκεκριμένου τομέα, δημιουργούν τις κατάλληλες συνθήκες που μας επιτρέπουν να προσεγγίζουμε κάθε περίπτωση ξεχωριστά, δίνοντας λύσεις που βασίζονται σε επιστημονικά στοιχεία και μεθόδους, με σεβασμό πάντα στον άνθρωπο και τους στόχους του. Η βιωματική μάθηση δε, μας επιτρέπει να αντιληφθούμε καλύτερα τις συνθήκες και τη ζωή του πελάτη μας οδηγώντας μας στο καλύτερο πρόγραμμα για εκείνον.
* Συμπεριφοριστική προσέγγιση. Επειδή είμαι ασκούμενος επί πολλά χρόνια αλλά και λόγω του ότι έχω μεταμορφώσει τον ίδιο μου τον εαυτό, ακολουθώ και στηρίζω κάθε συνεδρία επάνω στη συμπεριφοριστική προσέγγιση. Όταν λέμε «συμπεριφοριστική» αναφερόμαστε στη σύνδεση μεταξύ των διαφόρων μορφών συμπεριφοράς και των συνθηκών μέσα στις οποίες εκδηλώνονται. Βασική αρχή της συμπεριφοριστικής θεραπείας είναι ότι η κάθε μορφή συμπεριφοράς είναι μαθημένη και επομένως, μπορεί να τροποποιηθεί μέσα από μία νέα διαδικασία μάθησης. Αλλάζοντας λοιπόν τις συνήθειες μας προς το καλύτερο, αλλάζουμε όχι μόνο τον τρόπο σκέψης μας αλλά και όλη την αντιμετώπισή μας προς την ίδια τη ζωή και το σώμα μας. Αναδημιουργούμε το πλαίσιο στο οποίο σκεφτόμαστε και πράττουμε, βελτιώνοντας την ποιότητα της ζωής μας και πετυχαίνοντας τους προσωπικούς μας στόχους.
* Συνεργασία & εμπιστοσύνη. Στη Nutrify έχουμε δημιουργήσει σχέσεις αμοιβαίας εμπιστοσύνης, γιατί στο επίκεντρο της φιλοσοφίας μας βρίσκεται η πεποίθηση πως το καλύτερο αποτέλεσμα προκύπτει μέσα από συμπαγείς και καλές συνεργασίες και σχέσεις. Έτσι, σταδιακά, χτίζεται η εμπιστοσύνη προς τον πελάτη και τονώνεται η πεποίθησή του στον στόχο του, ότι θα τιμήσει τις υποσχέσεις του απέναντι στον εαυτό του και θα προσπαθήσει για το καλύτερο. Κυρίως όμως, χτίζεται εμπιστοσύνη προς το πρόσωπό μου και την ομάδα μου αναγνωρίζοντας την εμπειρία, τις γνώσεις και την ολιστική προσέγγιση.
* Εξατομίκευση. Στη Nutrify γνωρίζουμε ότι κάθε άνθρωπος και κάθε οργανισμός έχει τις προσωπικές του ανάγκες και στόχους. Η φιλοσοφία της εξατομίκευσης είναι και ένας από τους λόγους που στην αρχή κάθε συνεργασίας ζητάμε συγκεκριμένες αιματολογικές εξετάσεις (βιοχημικές, ορμονολογικές, ανοσολογικές). Έτσι, μας δίνεται η δυνατότητα να δημιουργήσουμε το κατάλληλο διατροφικό πρόγραμμα στηριζόμενο όχι μόνο στις οργανικές ανάγκες του κάθε ατόμου αλλά και με τρόπο που ταιριάζει στις προσωπικές του προτιμήσεις και ευαισθησίες. Ανεξάρτητα από τις διατροφικές πεποιθήσεις του κάθε πελάτη (Vegan, Vegeterian κ.ο.κ.) το διατροφικό πλάνο και η ολιστική προσέγγισή μας είναι αυτά που θα τον βοηθήσουν να πετύχει τον στόχο του.
Μπορείτε να εξηγήσετε λίγο πιο αναλυτικά πώς προετοιμάζετε ένα εξατομικευμένο πλάνο διατροφής;
Η διαδικασία δόμησης ενός εξατομικευμένου πλάνου είναι απαραίτητη και ακολουθούνται συγκεκριμένα στάδια. Στην πρώτη συνεδρία γίνεται λήψη διατροφικού, ιατρικού και φαρμακευτικού ιστορικού, λήψη ιστορικού βάρους, σωματομετρήσεις (λιπομέτρηση και δερματοπτυχομέτρηση), αξιολόγηση πρόσφατων αιματολογικών εξετάσεων (εντός τελευταίου 6μήνου). Λαμβάνοντας υπόψη τα παραπάνω, ακολουθεί η στοχοθεσία, η έναρξη της διατροφικής εκπαίδευσης και ο σχεδιασμός του διατροφικού πλάνου. Για να μπορέσει ένα πρόγραμμα διατροφής να είναι εφαρμόσιμο, να επέλθει η αλλαγή της διατροφικής συμπεριφοράς και τα αποτελέσματα να διατηρηθούν μακροπρόθεσμα, κρίνεται απαραίτητο να είναι πλήρως εναρμονισμένο με τις ανάγκες, τις αρέσκειες και απαρέσκειες, την κατάσταση της υγείας, τον στόχο, τις συνήθειες και την καθημερινότητα του εκάστοτε ατόμου.
Πέρα από την απώλεια βάρους, υπάρχουν και άλλοι λόγοι για τους οποίους μπορεί να απευθυνθεί κάποιος στη Nutrify;
Η αλήθεια είναι ο κόσμος έρχεται σε μας για να τον βοηθήσουμε και σε άλλα ζητήματα. Για παράδειγμα, έρχονται αθλητές και μας συμβουλεύονται για τη βελτίωση της αθλητικής τους απόδοσης, άνθρωποι που θέλουν και προσπαθούν να αυξήσουν το βάρος τους και άλλοι που θέλουν να βελτιώσουν τις διατροφικές τους συνήθειες. Φυσικά, η ομάδα μου κι εγώ με την εμπειρία μας αντιμετωπίζουμε και πιο σοβαρά ζητήματα, όπως παθολογικές καταστάσεις -για παράδειγμα Σακχαρώδης Διαβήτης, παθήσεις πεπτικού, υπέρταση- ή διατροφικές διαταραχές. Ακόμη, συμβουλεύουμε κοινά με ιδιαίτερες απαιτήσεις όπως γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού ή στην εμμηνόπαυση.
H Nutrify συστήνει την καινοτόμα υπηρεσία Performance Consulting που απευθύνεται κυρίως σε επαγγελματίες αθλητές. Πώς ακριβώς λειτουργεί;
Είμαστε περήφανοι για την υπηρεσία Perfomance Consulting γιατί καλύπτει πολύ σημαντικές ανάγκες των αθλητών και ήταν κάτι που έλειπε. Η υπηρεσία απευθύνεται κυρίως σε επαγγελματίες αθλητές αλλά και σε όσους έχουν συγκεκριμένους αθλητικούς στόχους και ο τρόπος ζωής τους απαιτεί ταχεία προσαρμογή του διατροφικού πλάνου, ώστε να καλύψει τις ανάγκες απαιτητικών προπονήσεων, αλλά και συνεχών ταξιδιών. Βρισκόμαστε δίπλα στους αθλητές για άμεση υποστήριξη και δυνατότητα επικοινωνίας 24/7, με την premium υπηρεσία να παρέχει πλήρες εξατομικευμένο πλάνο κάθε εβδομάδα, με εξειδικευμένες προσαρμογές, χτίζοντας έτσι μία δυναμική επαγγελματική σχέση με στόχο τη μέγιστη απόδοση του αθλητή. Η Perfomance Consulting περιλαμβάνει συστηματική επικοινωνία με τον πελάτη και τακτικές σωματομετρήσεις, ώστε να παρακολουθείται η πορεία και η πρόοδος του αθλητή, αλλά και τυχόν τροποποιήσεις στο διατροφικό πλάνο, για να είναι πλήρως εναρμονισμένο με τις ανάγκες του βάσει των καθημερινών αθλητικών δραστηριοτήτων του (προπονήσεις – αγώνες).
Η ομάδα της Nutrify αποτελείται και από άλλους εξειδικευμένους επαγγελματίες. Ποιες άλλες ειδικότητες χρειάζονται για την εφαρμογή της ολιστικής σας προσέγγισης;
Πράγματι, θα έλεγα ότι είμαστε μια δυνατή ομάδα η οποία εκτός από διαιτολόγους και συμβούλους διατροφής περιλαμβάνει ψυχολόγο, φυσιοθεραπευτή, εργοθεραπευτή και προπονητές διαφόρων τύπων άσκησης. Έτσι πιστεύουμε ότι καλύπτουμε όλο το φάσμα των αναγκών όσων ανθρώπων απευθύνονται στη Nutrify.
Ποιο μήνυμα θα θέλατε να περάσετε στους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος και διστάζουν να ξεκινήσουν μια υγιεινή διατροφή;
Λαμβάνοντας υπόψη τη δική μου προσωπική εμπειρία, το μήνυμα που θα ήθελα να περάσω είναι ότι όλοι μπορούν να αλλάξουν την εμφάνισή τους και να νιώσουν υπέροχα με το αποτέλεσμα που θα δουν στον καθρέφτη τους. Δυστυχώς, ο περισσότερος κόσμος έχει συνδέσει την έννοια της διατροφής ή και της δίαιτας εάν θέλετε, με στερητικά διατροφικά προγράμματα, μειωμένες επιλογές, άγευστα γεύματα και γενικότερα ακραίες πρακτικές μείωσης βάρους, τα οποία στην πράξη είναι δύσκολα να εφαρμοστούν ή ακόμη κι αν εφαρμοστούν είναι σχεδόν αδύνατο να συντηρηθούν τα αποτελέσματα μακροπρόθεσμα.
Η διαδικασία απώλειας βάρους χρειάζεται χρόνο, υπομονή, συνέπεια και πάνω από όλα επιθυμία του ίδιου του ατόμου -και μόνο- για αλλαγή. Στη Nutrify πρωταρχικός στόχος μας είναι η βελτίωση των καθημερινών συνηθειών, μέρος των οποίων αποτελούν και οι διατροφικές συνήθειες. Δίνουμε βαρύτητα στο πως νιώθει το άτομο με την όλη διαδικασία και τον εαυτό του. Η ψυχολογία είναι το πιο βασικό. Το νούμερο της ζυγαριάς αποτελεί μόνο έναν επιπλέον τρόπο παρακολούθησης της πορείας μας, δεν καθορίζει ούτε την προσπάθεια μας, ούτε εμάς τους ίδιους. Το επιθυμητό αποτέλεσμα δεν έρχεται γρήγορα αλλά είναι πραγματικά θεαματικό.
Το μεγαλύτερο αφιέρωμα που έγινε ποτέ για τη Γλυφάδα τρέχει τώρα στο NouPou: Πρόσωπα, Stories, Ρεπορτάζ και ένας πλήρης Οδηγός Πόλης σε ένα δυναμικό αφιέρωμα που ανανεώνεται διαρκώς.